【宇都宮ラーメン 花菱(はなびし)】全粒粉麺&魚介系

【宇都宮ラーメン 花菱(はなびし)】全粒粉麺&魚介系

【宇都宮ラーメン 花菱(はなびし)】全粒粉麺&魚介系

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現時点では栃木県内で食べた中で、もっとも好みのラーメンの1つです

いつも混んでいるので、オープン直後とか時間を調整しないとなかなか行けないお店です

 

10年くらい前に、栃木県で全粒粉麺のラーメンが食べられるお店といったら、ここともう1件くらい(麺’s たぐち)しか情報がありませんでした

ちょっと調べたところ今もあまり変わっていないぽくて驚きです

さすがにこれからはもう少し増えるでしょうが、時代の先を見る職人魂を感じます

 

麺とスープにいろいろな組み合わせがありますが、邪道っぽいのを頼もうとしたら「それはやめたほうがいいですよ」とスタッフの指摘

なんでも自由でないところにこだわりを感じます